Цикл «Кулинария» — УЖИН

Цикл «Кулинария» — УЖИН

В социально — реабилитационном отделении для граждан пожилого возраста, инвалидов и детей с ограниченными возможностями успешно проходят занятия по программе технологии сопровождаемое проживание инвалидов в форме учебно–тренировочной комнаты «Шагаем вместе», цикл «Правильное питание» и «Кулинария».

Что такое УЖИН?  Питательная ценность ужина. Правила составления меню на ужин. Стоимость и расчет основных продуктов для приготовления ужина.

• Технология приготовления блюд для ужина. Рыбные блюда. Основные виды блюд из рыбы, их питательная ценность и особенность приготовление. Особенности разделки и обработки рыбы.
• Технология приготовления блюд для ужина. Мясные блюда. Основные виды блюд из мяса, их питательная ценность их особенность приготовление. Особенности разделки и обработки мяса.
• Технология приготовления гарниров. Основные виды и особенности их приготовления.
• Технология приготовления овощных салатов. Виды овощных салатов. Первичная обработка и особенность нарезки овощей.
• Технология приготовления десертов. Основные виды и особенности их приготовления.
• Сервировка стола для ужина. Основные правила и особенности сервировки стола для ужина.
• Технология приготовления мучных изделий. Различные виды теста и особенности их приготовления.
• Технология приготовления кондитерских изделий. Различные виды кондитерских изделий и особенности их приготовления.

Практические занятия в тренировочной комнате «Кухня»: 

• Составление меню.
• Приготовление блюд на ужин.
• Приготовление различных десертов на ужин.
• Приготовление выпечки.
• Сервировка стола для семейного ужина.